“La Jamila”, una secreción fétida y oscura que nace del proceso de moler la aceituna, necesario para la obtención del aceite de oliva. Es por tanto algo desagradable, pero es una parte imprescindible, característica y genuina de un bien mayor, nuestro querido aceite de oliva, uno de los elementos más valorados de la gastronomía Andaluza. […]